Panduan Gizi SPPG & Program MBG

Kumpulan panduan praktis untuk ahli gizi SPPG: perhitungan gizi, Label Makanan MBG, penyusunan menu, food cost, organoleptik, food waste, dan laporan harian.

• Apa Itu SPPG? Pengertian, Tugas, dan Struktur OrganisasiPengertian SPPG, dasar hukum, tugas pokok, dan struktur organisasi dapur Program MBG.7 menit baca →
• Tugas dan Tanggung Jawab Ahli Gizi SPPGApa saja yang dikerjakan ahli gizi SPPG setiap hari, dari perencanaan menu sampai pelaporan.8 menit baca →
• Cara Membuat Label Makanan MBG Sesuai StandarKomponen wajib, alur pembuatan, dan cara mencetak Label Makanan MBG dalam PDF A4.9 menit baca →
• Cara Menghitung Gizi Menu MBG dengan Data TKPILangkah praktis menghitung energi, protein, lemak, dan karbohidrat menu MBG dari data TKPI.9 menit baca →
• Standar Porsi MBG dan Kelompok SasaranKelompok sasaran MBG dan cara menetapkan besar porsi yang tepat untuk setiap kelompok.7 menit baca →
• Cara Menyusun Siklus Menu MBG yang SeimbangLangkah menyusun siklus menu MBG yang bergizi, bervariasi, dan efisien dari sisi belanja.8 menit baca →
• Panduan Uji Organoleptik Makanan untuk Dapur SPPGParameter, skala, dan prosedur uji organoleptik yang praktis diterapkan di dapur SPPG.7 menit baca →
• Cara Menghitung Food Cost per Porsi di Dapur SPPGRumus dan langkah menghitung food cost per porsi agar anggaran dapur SPPG tetap efisien.8 menit baca →
• Cara Mengelola Food Waste di Dapur SPPGPenyebab, cara mengukur, dan strategi mengurangi food waste di dapur SPPG.7 menit baca →
• Mengenal TKPI dan Cara MembacanyaPengertian TKPI, isi datanya, dan cara membacanya untuk perhitungan gizi menu.6 menit baca →
• Format Laporan Harian SPPG dari PO sampai PemorsianApa saja yang dicatat dalam laporan harian SPPG dan bagaimana menyusunnya dengan rapi.8 menit baca →
• Higiene Sanitasi Dapur SPPG: Checklist dan Prinsip DasarPrinsip higiene sanitasi dan checklist praktis agar dapur SPPG aman dan layak.8 menit baca →